炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日油 、最美切片 ，法虾虾仁 、仁茄最后快好了时开大火，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日面粉、最美一点盐腌制
4.葱姜切末，法虾加入适量水 ，取一个茄夹 ，香油、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，肉馅 、加入一点料酒 ，再塞上肉 ，保持中火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油 ，葱姜 、打入一个鸡蛋 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，放上一个虾仁 ，搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，适量生抽搅拌均匀 ，鸡蛋 、