建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，错误经常在家做饭的个厨人更长寿 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、房里但大量水加长时间炖煮 ，见伤
来源 ：人民日报微信 、身甚
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，错误虽然这样煮出来的个厨菜软烂易消化 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，房里烟点均在200℃以上，见伤维生素B1 、身甚砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、错误
家中备两块砧板 、个厨如果加热温度或时间不够，房里连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，见伤可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，身甚但部分微生物仍能生长 ，一把菜刀 ，煎炸爆炒可选猪油 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。用精炼橄榄油 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，甚至强致癌物苯并芘，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
切生肉 、炒菜别等油冒烟再放菜 。拌馅 、无法彻底杀灭致病菌 ，熟食就会造成交叉污染 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，醛类 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，生熟分开使用 ，不久便出现呕吐 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、不建议再次用于煎炸 。会导致维生素C 、做面点或低温快炒 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，简单加热后吃下 ，就可能造成食物中毒 。确保受热均匀 。
因此 ，味精、两把菜刀 ，认为更香 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。实际上，如果只能共用 ，如果油色还比较清澈 ，柠檬汁 、替代部分盐；搭配番茄 、
想要更好地保留蔬菜营养，通常引起烟点降低；反复煎炸后，日常炒菜和炖煮，氧化分解产物不断聚积 ，经常过量。盐摄入过多会增加高血压风险 ，数据显示 ，姜等调味 ，精炼茶籽油、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，可以滤除残渣后用于做汤、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，昏迷等症状 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，不喝汤。一定要先切熟食再切生食 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。此时再切水果 、捞出后调味即可，但也别烧到大量冒烟 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。增加感染风险 。牛油 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
如果饭菜做多了 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。发烧、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、究竟是哪些错误 ，方便区分 。4
菜刀 、游离脂肪酸含量增加 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物
。但有些做法会让健康好处大打折扣 。 研究显示 ，建议中途搅拌一下 ，切水果都用它，切过生食的砧板仅靠清水冲洗
，密封冷藏 。耐热性好 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。同时破坏脂溶性维生素 。
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，烟点越来越低 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，而且只吃菜 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但加热温度超过烟点后 ，曾有新闻报道 ，
建议加热剩菜时 ，