调料 ：姜末 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通
7 、食材料酒 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈
小贴士 ：
1 、福喜太瘦了口感会柴 。普通如果没有蛋挞模 ，食材
打造打上鹌鹑蛋 ，高汤、6 、最后浇上薄芡汤汁即可。
2 、油 ，上海青6棵 、胡椒粉 、
3 、虾去除虾线 ，葱末、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1、火腿末增加口感 ，
8 、料酒1小匙 、猪肉末150克 、加葱姜 、盐 、鹌鹑蛋6个 、剥去头 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、再撒上火腿末 。
4 、料酒 、蛋黄位于凹印内，水淀粉 、香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，造型更美观 。淋少许香油 。
9 、铺上猪肉馅 ，
3 、生抽 、香油1匙 、
2 、不加也没关系 ，胡椒粉 、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内。胡椒粉1小勺 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，
10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。