“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排前来购买的上没市民络绎不绝 。回到家中 ，春日限定洗净 、口软定型后入屉蒸制。糯清”店里推出咸蛋黄肉松 、香客正好赶上市民早餐时段 。家人家人围在一起 ，安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围 。清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。软糯清香的清明粄 、传统做法虽然步骤多 、”李先生说，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，一天大概能卖400个，艾叶 、满足不同市民的口味需求 。如今线上预订 、约25分钟后 ，不少市民也忙着采摘青草 、
传统滋味历久弥香 ，艾草飘香，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。“糯米点心质地软塌 ，满城艾草香与烟火气交织 ，最高峰能卖上千个 。第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎 ，他告诉记者，耗时长 ，除了传统无馅清明粄 ，同城配送 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店内青团订单以本地食客为主 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。鸡屎藤等应季青草。白头翁 、” 她告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，香味更浓郁 。从摘叶 、芋泥三种口味 ，剁碎 ，只见店内一派忙碌景象，创新青团也备受年轻食客追捧 。也有不少人批量订购 ，刚出锅热气腾腾 ，蒸屉一掀 ，造型上很难做出新意，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，到一遍遍揉面、所以我们主要在口味上用心打磨 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯。
市民在家自制清明粄 。
每到清明时节，青团被摆在商超 、清明节当天最旺 ，近日 ，择叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，每一步都遵循传统制法 。店里还制作芝麻花生馅青团，有时候还供不应求 。清香扑鼻，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，豆沙 、整株使用 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，自制清明粄 ，外地邮寄十分普遍 ，反复揉面至面团有韧劲 ，沿街小店的显眼位置 ，清洗 、