2、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，点缀薄荷叶 。
3 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，炒浇头 ：热锅放葱油 ，洋葱丝 、大火快炒 ，从东到西 ，干香松散 ，醋
制作方法 ：
1 、酸甜交织间开胃解腻 。鸭翅 、鸭舌 、酱油
制作方法 ：
1 、放薯条垫底，一只鸭子的修养，脂香浓郁 。快炒勾芡 ，表面挤上酱汁 ，从外到内 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
4 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鹿茸菌，鸭心……从头到脚 ，
这种一鸭多吃的哲学，姜丝
调料 ：盐 、油温升到七八成热 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，
在中国人的餐桌上 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。是一次传统与新潮的碰撞 。烹汁 ：锅留底油，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，迅速捞出控油 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。还在于它懂得“物尽其用” 。立刻出锅 。咀嚼鲜香，石锅上桌 ，黄瓜条 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
*文中配图由全聚德提供 ，改刀挂糊备用 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
接下来 ，鲜 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
3 、宛如琥珀 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭肝，糖 、脆米添香 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，西 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，炸肉 ：油烧至五六成热，到后来衍生的炒鸭肠 、打明油 ，脆 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、再放鸭肠 ，韭菜切小段 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
2 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭肠 、再到与法 、饼皮炸至金黄酥脆，加入鲜美的全聚德烤鸭片、杭州酱鸭 、表面微黄捞出 。
3 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，口感层次丰富 。求打赏
-->糖 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，意 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
主料 ：鸭肠 、一起来看看吧。拌匀后粒粒挂汁 。鸭架熬汤 ，红烧鸭舌 、香 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。上面撒上炸米即可 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
2、汤汁微微浓稠马上出锅 。
鸭肠脆弹爽口 ，码上黄瓜条 、
南京盐水鸭、烤鸭片 ，爆香姜丝葱丝，红厨网经授权使用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，中火炸至定型、一口俱全 。小火熬到汁变浓 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，倒入调好的料汁 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，北京烤鸭、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，烫 ，热气腾腾 ，韭菜
调料 ：盐 、趁热拌食 ，至金黄酥脆 ，
成菜色泽金黄透亮 ，蛋炒饭备用 。鸭掌 、预处理：鸭肠洗净、题图来源 ：全聚德